フライに天ぷら、鶏のから揚げ♪
揚げ物っておいしいですよね!
しかしダイエットをしている人にとって、油物は天敵です!
ダイエット中は控えたほうがいいのは言うまでもありませんが、
主婦の場合、家族の食事の管理がありますから、
揚げ物を完全に絶つのは難しいと思います。
揚げ物の衣が吸収した油は、かなりのものです。
ですから揚げる前に、粉は極力はたく、薄めにつけるなどのように
工夫することで、少しでも油を減らしましょう。
揚げ方に関しては、素揚げにするのが一番カロリーを抑えられます。
また、揚げ物にする食材そのものにも、油を吸収しやすいものがあります。
ナスは、かなり油を吸収してしまうので、
ナスそのものは低カロリーですが、揚げ物にすることで、
高カロリーな食材になってしまいます。
揚げるときは、天ぷら鍋の中に、大量に食材を入れてしまうと、
油の温度が下がります。
すると長時間油の中に食材をつけておくことになります。
揚げ物は高温でサッとカラっと揚げたほうがよいのです。
また揚げたあと、キッチンペーパーでしっかり油を吸収するようにしてください。
食べるときに、衣をあまり食べないようにするのも効果的です。

